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- 作者：
朱效兵 ，石晶红 ，李云玲 ，雍雅萍 （ 河套学院农学系 ） - 出处： 教育教学论坛 2019 第35期
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被引量：3
浏览量：1
- 作者：
朱效兵 ，石晶红 ，郭瑞 ，韩育梅 ，包晓兰 （ 河套学院农学系；内蒙古农业大学食品科学与工程学院 ） - 出处： 食品工业 2017 第8期 P95-99
- 关键词： 超声波处理 葵花粕 碱提酸沉法 葵花粕蛋白 蛋白质提取率
- 摘要： 葵花粕蛋白即葵花粕分离蛋白,是从脱脂油用葵花的副产品葵花粕中提取出来的蛋白。成本低,营养价值高,有较好的工艺特性,在食品工业中有很大的应用空间。为了进一步提高葵花粕蛋白的提取率,研究采用超声处理葵花粕结合碱提酸沉法提取葵花粕蛋白,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化研究。研究表明,葵花粕在超声
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被引量：12
- 作者：
朱效兵 ，张瑞萍 （ 河套学院农学系 ） - 出处： 内蒙古教育(职教版) 2014 第5期 P35-36
- 关键词： 食品行业 食品营养与检测专业 人才需求 实践能力
- 摘要： 本文主要通过对河套学院食品营养与检测专业2010届、2011届和2012届毕业生进行食品企业行业人才需求与实践能力问卷调查,分析食品营养与检测专业岗位群和食品企业的人才需求,为食品营养与检测专业的人才培养方案的制定和今后的人才培养起到一定的指导作用。同时为高职食品类专业毕业生就业提供指导,解决学生就
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被引量：5
浏览量：1
期刊
- 作者：
朱效兵 ，石晶红 （ 河套大学农牧科学系;河套大学农牧科学系 内蒙古巴彦淖尔市;内蒙古巴彦淖尔市 ） - 出处： 河套大学学报 2007 第4期 P66-69
- 关键词： 亚硝酸盐 硝酸盐 人体健康
- 摘要： 随着人们生活水平的提高,食品安全越来越被人们重视。然而,食物中毒事件屡见不鲜。亚硝酸盐作为一种化学性污染物,与人们的饮食、健康有密切的关系。本文从亚硝酸盐的来源、危害和控制几个方面论述,通过对亚硝酸盐相关知识的介绍加强人们对其危害的认识。
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被引量：22
- 作者：
朱效兵 ，李云玲 ，付华 （ 河套学院 ） - 出处： 食品安全导刊 2015 第36期 P141-142
- 关键词： 蛋白提取率 碱提酸沉 超声波处理 乳化性 蛋白质提取 乳化稳定性 加热处理 植物蛋白 脱脂豆粕 原料处理
- 摘要： 本文研究了超声波、微波及90℃加热处理结合碱提酸沉法提取葵花粕蛋白对蛋白提取率、乳化性和乳化稳定性影响。结果表明:葵花粕经微波、超声波处理后,蛋白质提取率较常规碱提酸沉法分别提高了2.55%和1.15%,而90℃加热处理后葵花粕蛋白提取率较常规碱提酸沉法降低了1.94%。经测定超声波、微波及90℃加
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被引量：1
- 作者：
朱效兵 ，李云玲 ，付华 （ 河套学院农学系 ） - 出处： 河套学院学报 2016 第1期 P85-87，90
- 关键词： 葵花粕蛋白 微波处理 超声波处理 提取率 乳化性
- 摘要： 葵花粕蛋白在食品加工中具有重要的应用价值。本文研究了超声波、微波及90℃加热处理结合碱提酸沉法提取葵花粕蛋白对蛋白提取率、乳化性和乳化稳定性影响。结果表明:葵花粕经微波、超声波处理后,蛋白质提取率较常规碱提酸沉法分别提高了2.55%和1.15%,而90℃加热处理后葵花粕蛋白提取率较常规碱提酸沉法降低
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浏览量：1
- 作者：
朱效兵 ，张青 ，孙志惠 ，李云玲 ，李亚珍 （ 内蒙古河套学院农学系 ） - 出处： 农产品加工 2018 第1期 P60-63
- 关键词： 巴彦淖尔市 绿色向日葵产品 加工 技术规范
- 摘要： 对巴彦淖尔市绿色向日葵产品加工技术进行深入调研,详细分析了绿色向日葵产品生产加工现状、加工特点等问题,提出了绿色向日葵产品在原料的生产要求、产品的生产加工环境要求、生产过程的技术规范,以及成品的包装、贮藏、运输等方面的技术规范。
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被引量：2
- 作者：
朱效兵 ，夏美茹 ，李云玲 ，李亚珍 （ 河套学院农学系 ） - 出处： 农产品加工 2016 第8期 P56-58，62
- 关键词： 草莓 食品安全问题 危害 解决策略
- 摘要： 草莓是消费者喜爱的水果之一。近年来,市场对草莓需求量逐渐增大,但在草莓生产中存在一些食品安全问题,危害到消费者的健康。通过分析草莓生产中存在的食品安全问题,提出解决策略。
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被引量：9
期刊
- 作者：
朱效兵 ，徐瑞年 ，安文贵 （ 河套大学农学系 ） - 出处： 河套大学学报 2011 第4期 P59-66
- 关键词： 膨化食品 安全 毒性
- 摘要： 随着社会的发展,人们生活节奏的加快,食品也向着方便、快捷的方向发展。膨化食品作为方便食品的一种,人们对其营养性和安全性提出质疑。本文从膨化食品的营养,危害等角度进行分析,最终给出合理摄食膨化食品的方法和措施.
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被引量：5