- 作者：
孙志惠 （ 河套学院 ） - 出处： 西部素质教育 2018 第4卷 第2期 P134-135
- 关键词： 果蔬加工学 视频案例教学法 教学准备 课后交流
- 摘要： 文章首先介绍了视频案例教学法的内涵,并以此为基础,研究分析了“果蔬加工学”应用视频案例开展教学的可行性;视频案例教学法在“果蔬加工学”教学中的具体应用,以及“果蔬加工学”中视频案例教学应用的注意事项三个方面。
- 作者：
孙志惠 （ 河套学院 ） - 出处： 食品界 2018 第4期 P114-115
- 关键词： 质量安全控制 果蔬加工 鲜切果蔬 新鲜果蔬 加工程序 加工制品 营养丰富 安全问题
- 摘要： 鲜切果蔬是指以新鲜果蔬为原料,经过清洗、去皮、切割、修整、包装等加工程序,并保持冷藏使果蔬保持新鲜状态的即食果蔬加工制品。鲜切果蔬的出现为人们提供了较大的便利,不仅营养丰富,而且食用方便,即使经过了加工,对果蔬的新鲜度没有太大的影响。但在实际生活中,鲜切果蔬存在较大的质量安全问题,如果不加以控制和解
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被引量：1
- 作者：
孙志惠 ，石晶红 ，雍雅萍 （ 河套学院农学系 ） - 出处： 中国调味品 2016 第41卷 第12期 P33-37
- 关键词： 野生乳酸菌 响应面法 泡菜配方
- 摘要： 利用野生乳酸菌作为生产菌种,在单因素试验的基础上,采用四因素三水平的响应面分析法,对巴彦淖尔地区的泡菜配方进行优化。结果表明:食盐添加量为4.81%,乳酸菌添加量为0.05%,食糖添加量为3.57%,Vc添加量为0.19%。所生产的泡菜口感脆嫩,组织状态均匀,风味浓郁,色泽良好,营养丰富,且泡菜中亚
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被引量：1
浏览量：1
- 作者：
孙志惠 （ 河套学院 ） - 出处： 亚太教育 2016 第7期 P63，62
- 关键词： 教学改革 食品添加剂教学 新形势
- 摘要： 近些年由于食品添加剂产生的安全问题逐渐增多,因此需要加大对食品添加剂的重视,对于各高校来说要及时认清自身在食品添加剂教学方面的不足,不断改进以满足新形势下的社会需求,以及适应市场发展的需要。本文主要研究食品添加剂在新形势下发生的形式变化,深入探究新形势下我国食品添加剂教学改革面临的挑战,最后提出新形
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被引量：3
- 作者：
孙志惠 （ 河套学院农学系 ） - 出处： 河套学院学报 2016 第4期 P85-89
- 关键词： 巴彦淖尔地区 泡菜 乳酸菌 分离 鉴定
- 摘要： 以巴彦淖尔地区传统发酵的泡菜为研究对象,从9份不同的泡菜样品中经过在实验室培养及分离筛选后,得到17株符合条件的乳酸菌。对筛出的菌株进行降解亚硝酸盐能力的测定,挑选出8株能力较强的菌株,经初步鉴定均为植物乳杆菌且为优势菌群,为下一步的泡菜腌制提供优良菌株。
- 作者：
孙志惠 （ 河套学院 ） - 出处： 食品安全导刊 2015 第36期 P151
- 关键词： 热泵干燥 果蔬加工 果蔬产业 产业发展速度 产品质量 加工工程 热泵技术 热烫 加工制品 植物脂肪
- 摘要： 我国目前的果蔬产业发展迅速,尤其是相关的干制品加工产业发展速度也得到了极大的提高,因而就对干燥的工艺提出了极高要求。但在目前的果蔬干制品加工中,仍然采用传统的技术,干制品的质量难以保证。为了缩短干燥的时间,提高干制品的产品质量,热泵干燥技术受到人们欢迎。在干制品加工工程中采用该技术,有效提高了产品的
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被引量：4
- 作者：
孙志惠 （ 河套大学农牧科学系 ） - 出处： 河套大学学报 2008 第2期 P41-45，57
- 关键词： 百合 保鲜剂配方 保鲜效果 生理指标 形态指标
- 摘要： 本文介绍了通过测定百合鲜切花一系列的形态指标(花瓣萎蔫程度,叶色及变化程度,花茎长度)和生理指标(干物质含量,丙二醛含量,SOD活性,可溶性蛋白质含量),从中比较、探讨不同种类保鲜剂配方:对照清水(CK),处理1=3%蔗糖+150mg/L8-羟基喹啉柠檬酸盐(8-HQC)+清水,处理2=处理1+79
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被引量：2
- 作者：
孙志惠 ，石晶红 （ 河套大学农牧与生化工程学院 ） - 出处： 河套大学学报 2009 第4期 P83-87，105
- 关键词： 儿童 疾病 合理膳食 结构
- 摘要： 本文介绍了在儿童中4种常见的与膳食营养有关的疾病,阐述了儿童良好情绪及性格与膳食的关系,并强调了儿童的合理膳食结构.
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被引量：1
- 作者：
孙志惠 ，郭淑文 （ 河套学院 ） - 出处： 科技视界 2016 第6期 P35-36，40
- 关键词： 甘蓝泡菜 发酵 工艺
- 摘要： 以甘蓝为主要腌制原料,通过单因素、工艺参数和正交试验,重点研究影响泡菜发酵的主要因素是食盐、食糖、乳酸菌三者的添加量。结果表明:三个因素对泡菜品质的影响主次关系是:乳酸菌添加量>食盐添加量>食糖添加量;发酵泡菜的最优工艺条件为:乳酸菌的添加量为泡菜总质量的0.05%,食盐的添加量4%(W/V),食糖
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被引量：1
浏览量：1
- 作者：
孙志惠 ，付华 ，张青 （ 河套学院 ） - 出处： 农产品加工(下半月) 2018 第3期 P20-22
- 关键词： 气调包装 果蔬保鲜 低密度聚乙烯薄膜袋
- 摘要： 气调包装主要是使用低密度聚乙烯薄膜袋进行果蔬包装,通过薄膜袋的自发气调作用来延长果蔬的贮运寿命.研究表明,当使用低密度聚乙烯薄膜气调包装果蔬时,O2,CO2体积分数和贮藏时间3个因素对果蔬品质的影响如下:贮藏时间为果蔬采后含糖量的主要影响因素,O2体积分数为次要影响因素,CO2体积分数为最小影响因素
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浏览量：1
孙志惠：女,满族,1981年9月生，讲师。2015年12月毕业于内蒙古农业大学食品科学工程学院食品安全与加工专业，并获工学硕士学位。2004年8月到河套大学任教，任农学系食品教研室专任教师，2010年5月晋升讲师职称，2019年转入实验室系列辅助教学。
工作经历：
2004年8月到河套学院任教，先后承担承担了《食品添加剂》、《果蔬加工工艺学》、《农产品加工与贮藏》、《综合实训——果蔬加工》、《软饮料工艺学》、《应用文写作》等多门课程的教学任务。
科研方面：
1.主持校级科研及教研课题2项；参与自治区级项目1项；参与校级重点及一般项目3项（向日葵绿色产业创新技术体系构建、河套蜜瓜脯的工艺研究、苁蓉保鲜及加工工艺研究）；食品专业研究中心成员。
2.以第一作者在国家及省级期刊上发表11篇论文，申请国家级专利2项，参与编写专著2部，“十二五”职业教育国家规划教材1部，校本教材2部。
获奖情况：
1.在2005至2008年工作期间，曾担任2005级作物生产技术班的班主任，期间荣获农学系优秀班主任的荣誉；
2.09年起到12年期间参与并完成了由内蒙古教育厅立项的利用烟气脱硫废弃物改良河套地区盐碱地的科研项目试验，参与并纂写了论文，并荣获自治区级优秀项目二等奖；
3.2012-2013年度第二学期荣获农学系第二届教师课堂技能大赛三等奖；
4.2013-2014年度第二学期荣获农学系第三届教师课堂板书设计大赛优胜奖；
5.2013年度主要讲授的《果蔬加工技术》课程荣获农学系优质课程；
6.所在教学团队2013年被学院评为院级优秀实践教学团队，2015年被自治区教育厅评为优秀教学团队。
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